知覚・認知と運動における無意識的・潜在的過程

運動と情動の神経生理学／呼吸循環反応の神経性調節

栄養生化学、消化管におけるミネラル吸収メカニズムに関する研究

疾病感受性と体質形成に関する公衆衛生学的研究、環境衛生学

分子生物学、運動生化学、内分泌代謝
筋収縮によって筋細胞に生じる現象（糖輸送/分泌/細胞内情報伝達/遺伝子発現）の解明

スポーツ文化学・スポーツ映像文化解釈学（スポーツ映像メディアの解釈など）、オリンピック研究

応用栄養学、公衆栄養学
車椅子利用者の栄養・食生活支援、スポーツコミュニティにおける食育・食支援の評価、健康的な消費者行動とフードシステム

空間移動行動（歩行、車いす）における知覚運動制御、知覚と行為のインタラクション

生体機能・神経－筋生理学、身体能力向上と生体機能の可能性と不思議を探求

運動神経科学

筋収縮によって筋細胞に生じる現象（糖輸送/分泌/細胞内情報伝達/遺伝子発現）の解明
細胞生物学、運動分子生物学、味覚生理学

食品化学
豆乳・牛乳混合系の凝固機構に関する研究